ミズは1センチぐらいのものが おいしい
上のほうから皮をむいていく
食べやすい長さにおる 3センチから6センチ
塩を大さじ1杯いれ沸騰した お湯に入れ1分茹でる
あっという間に鮮やかな緑色 になる すぐ冷水でしめる
水分を取り保存する
こんがり狐色になったら OK裏返し
5月から10月まで繊維質たっぷりのミズ メタボ予防に便秘予防に歯ごたえがたまらない
バター1欠けと オリーブオイル大さじ1杯